在山东选择专科专业和学校时，可以考虑以下几个方面：

了解高职院校类型

高职本科院校：如山东外国语职业技术大学、山东工程职业技术大学、山东外事职业大学等，这些学校提供本科层次职业教育。

本科院校的专科专业：如山东女子学院等，这些院校虽然主要是本科院校，但也提供专科专业。

公办高职院校：这些院校招生数量大，办学时间长，在职业教育与就业上有优势。

民办高职院校：虽然学费较高，但国家承认学历。

选择热门和具有良好就业前景的专业

医学和护理专业：如山东医学高等专科学校、菏泽医学专科学校等，这些专业全国热门，就业需求大。

会计专业：如山东商业职业技术学院、山东外贸职业学院等，就业市场需求大，行业发展前景广阔。

电子商务专业：随着未来趋势的发展，需要大量电子商务专业人员进行业务运营。

师范类专业：如学前教育等，随着公共服务体系的逐步建立，学前教育专业有较好发展前景。

考虑学校所在城市和规模

大城市：信息量更充分，实习机会多，就业机会也更多。

学校规模：大型院校通常拥有更好的师资和设施。

个人兴趣和未来就业

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于在未来的学习和工作中保持热情。

未来就业：了解相关专业的就业难易程度和发展前景，选择有较好就业前景的专业。

参考学校排名和特色

国家示范性高等职业院校：如山东商业职业技术学院等，这些学校在师资、设备、教学水平方面在国内处于不错水平。

“双高计划”建设单位：如山东有15所高职院校入围，这些学校在职业教育方面具有较高水平。

合理填报志愿

提前做好规划：了解自己的兴趣和优势，选择适合自己的专业和学校。

合理安排顺序：根据个人实际情况，合理安排专业和学校的顺序，提高被录取的几率。

认真核对信息：在现场确认时，认真核对填报信息，并携带相关证明材料，避免漏填漏报等情况。

通过以上几个方面的综合考虑，可以更加科学和合理地选择适合自己的专科专业和学校。建议考生和家长多了解相关信息，结合个人实际情况，做出明智的选择。