简牍学专业排名如下：

兰州大学：

全国高校排名中位列第33名，拥有英语、美术、汉语言文学等多个国家级特色专业，思想政治教育、英语心理学等为省级特色专业。

西北师范大学：

全国高校排名中位列第121名，其中国古代文学、课程与教学论为国家重点培育学科，教育学和简牍学为甘肃省属高校重点支持学科。西北师范大学在简牍学领域表现突出，是全国首个也是唯一一个简牍学交叉学科学位授予单位。

兰州理工大学：

全国高校排名中位列第185名。

建议：

如果考虑综合排名和学科特色，西北师范大学在简牍学领域具有明显优势，尤其是其作为全国首个简牍学交叉学科学位授予单位，具有很高的学术地位和研究实力。

兰州大学虽然综合排名较高，但在简牍学领域的具体表现和学科特色不如西北师范大学突出。

兰州理工大学在简牍学领域没有明确提及，可能不是该专业的主要教学和研究基地。