福建省每年的大学生人数是一个动态变化的数据，受到多种因素的影响，包括高考人数、录取率、高校数量等。根据最新的可靠数据，福建省在校大学生总数约为 120万人。这一数字反映了福建省高等教育的规模和在校学生的数量。

请注意，这个数字是根据2025年1月前的数据得出的，具体的年度大学生人数可能会随着每年的高考人数和录取情况有所变动。如果需要更详细的数据，建议查阅福建省教育厅或相关统计机构发布的最新年度报告。