选择三校单招的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣爱好：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业能够让你在学习过程中保持更高的热情和动力。

就业前景及待遇：

了解不同专业的就业方向和前景，选择那些有良好就业前景和稳定待遇的专业。例如，铁路、电力、航空等行业的专业通常有较好的就业前景和稳定的工作机会。

自身条件：

根据自己的文化课基础、学习能力、职业规划等因素，选择适合自己的学校和专业。如果基础较好，可以优先考虑理论性较强的专业；如果基础薄弱，可以选择实践操作较多的专业。

学校和专业竞争情况：

了解不同学校和专业的招生计划、报考人数及往年的录取分数线等信息，选择竞争相对较小、录取几率较大的专业和学校。

未来就业生活的城市：

由于单招考试不能跨省，需要考虑未来就业生活的城市，选择那些能够提供更好发展机会和生活条件的专业和学校。

行业需求和发展趋势：

考查社会上的各行各业，了解当前及未来一段时间内的行业需求和发展趋势，选择那些有发展潜力的专业。

院校综合实力和资源：

如果成绩较好，可以兼顾院校和专业的选择，选择综合实力强、资源丰富的院校；如果成绩一般或较差，建议先选择院校，再选择专业，尽量选择能力范围内够得上的公办高职院校。

单招初衷：

如果单招初衷只是想上岸院校，可以选择一些录取几率较大的民办院校或联合培养项目；如果目标是进入热门公办院校，需要做好充分的备考和选择。

综合以上因素，建议你在选择三校单招的专业时，先明确自己的兴趣和职业规划，然后综合考虑就业前景、自身条件、学校及专业竞争情况等多个方面，做出明智的选择。