江西拥有多个博士专业的高校及其排名如下：

南昌大学

化学

生物学

力学

机械工程

材料科学与工程

环境科学与工程

食品科学与工程

基础医学

临床医学

管理科学与工程

哲学

马克思主义理论

中国语言文学

新闻传播学

药学

数学

物理学

统计学

水利工程

化学工程与技术

公共卫生与预防医学

护理学

体育学

物理学

生物学

生物与医学

口腔医学

英语（专业博士点）

江西师范大学

马克思主义理论

中国语言文学

化学

心理学

教育学

英语（专业博士点）

江西财经大学

财经类背景强，就业率保持在高水平，毕业生广泛分布于金融、保险、银行等领域

南昌航空大学

仪器科学与技术

航空宇航科学与技术

环境科学与工程

赣南师范大学

化学

马克思主义理论

教育

江西理工大学

矿业工程（一级学科博士点）

冶金工程

材料科学与工程

机械工程

测绘科学与技术

计算机科学与技术

根据以上信息，南昌大学在江西省内享有很高的声誉，并在多个学科领域拥有强大的博士专业。江西师范大学、江西财经大学、南昌航空大学和赣南师范大学也各自在特定领域具有优势。江西理工大学在矿业工程、冶金工程、材料科学与工程、机械工程、测绘科学与技术和计算机科学与技术等学科具有显著优势。

建议学生在选择博士专业时，可以优先考虑南昌大学、江西师范大学和江西理工大学等学校，以获得更好的学术资源和职业发展机会。