2021年QS世界大学专业排名涵盖了多个学科领域，美国高校在工程技术领域表现强势，哈佛大学（Harvard University）和麻省理工学院（Massachusetts Institute of Technology, MIT）在多个学科中名列前茅。英国高校同样表现出色，牛津大学（University of Oxford）在多个专业中排名第一。中国高校也取得了历史性的好成绩，清华大学（Tsinghua University）和中国农业大学的土木与结构工程专业以及农业和林业专业在全球排名中位列第七，环境科学专业升至全球第八位，建筑学专业也排名全球第八。

具体排名情况如下：

美国高校

哈佛大学（Harvard University）

麻省理工学院（Massachusetts Institute of Technology, MIT）

英国高校

牛津大学（University of Oxford）

中国高校

清华大学（Tsinghua University）：土木与结构工程、农业和林业专业全球排名第七

中国农业大学（China Agricultural University）：土木与结构工程、农业和林业专业全球排名第七

清华大学（Tsinghua University）：环境科学专业全球排名第八

中国农业大学（China Agricultural University）：建筑学专业全球排名第八

这些排名反映了各国高校在不同学科领域的学术声誉、雇主声誉、论文引用数量和研究影响力等方面的综合表现。建议您根据具体专业和学科，查阅QS官方发布的详细排名数据，以获取更准确的信息。