不选万金油专业的原因主要有以下几点：

学而不精：

万金油专业如工商管理、旅游管理、酒店管理、国际经济与贸易、市场营销等，虽然看起来涵盖了多个领域，但实际上很难学精通。这些专业学起来比较杂，什么都学了，但最后什么都学不精，导致毕业生在就业市场上缺乏核心竞争力。

缺乏针对性：

这些专业学的内容非常广泛且无用，学经济学、管理学、会计学、人力资源等，但没有一个领域非常专业。这样导致毕业生在找工作时，对口的专业少，公考编对口岗位也少，什么都学，可是最后却没有一个针对性的学科深入。

就业压力大：

由于万金油专业学的内容广泛，导致毕业生在就业时面临较大的竞争压力。很多毕业生需要从基层岗位做起，且薪资不高，难以进入好单位。

职业发展受限：

万金油专业的对口岗位对学历和能力要求高，且往往需要从销售等部门做起，只有少数能力突出的人有机会晋升为管理层。对于普通大学毕业生来说，就业前景一般。

学习成本高：

虽然万金油专业看起来高大上，但实际上很多课程内容都是泛泛的理论知识，没有针对性，导致学生需要花费更多的时间和精力去自学其他工作技能。

综上所述，不选万金油专业可以避免学而不精、缺乏针对性、就业压力大、职业发展受限以及学习成本高等问题。建议选择一些真正能学到技术的专业，如大数据、审计、法学、医学、师范、新媒体、口腔医学等，这些专业不仅就业前景好，而且能够培养扎实的专业技能和竞争力。