以下是2024年广东省大专专业的排名情况：

中草药栽培与加工技术- 广东云浮中医药职业学院，排名第1位。

刑事执行- 广东司法警官职业学院，排名第1位。

精细化工技术、 产品艺术设计、 高分子材料加工技术、 食品营养与检测、 机电一体化技术（灌装生产线）、 广告设计与制作、 化工生物技术、 会计、 酒店管理、 影视动画- 广东轻工职业技术学院。

智能建造技术- 东莞职业技术学院和茂名职业技术学院。

软件技术、 大数据技术与应用、 计算机网络技术- 广东轻工职业技术学院。

行政管理- 顺德职业技术学院。

新闻采编与制作- 适合文科背景学生。

护理专业- 护士岗位人才紧缺。

计算机类专业- 如软件技术、大数据技术与应用、计算机网络技术等，广东轻工职业技术学院和广州番禺职业技术学院等学校实力较强。

书画艺术专业- 广州东华职业学院、珠海艺术职业学院、广东茂名幼儿师范专科学校等院校在书画艺术专业方面表现突出。

此外，根据2024软科中国高职院校排名，广东省排名前五的高职专科院校是：

1. 广州番禺职业技术学院

2. 深圳信息职业技术学院

3. 顺德职业技术学院

4. 广州铁路职业技术学院

5. 广东科学技术职业学院。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各专业的热门程度和院校的实力。建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各院校的实际情况。