截至2023年，海南大学儋州校区的师生人数大约为 5000人左右。具体数据如下：

本科生：两千多人

研究生：两百多人

教师：包括华南热带农业科学院及各研究所的一两百号人

全日制在校生：37347人，其中普通本科生33748人，硕士研究生3179人，博士研究生174人，留学生246人

因此，综合以上信息，儋州大学的师生人数大约在5000人左右。