截至2022年4月，中国石油大学（华东）共设有 16个教学学院（部）。这些学院（部）包括地球科学与技术学院、石油工程学院、化学化工学院、机电工程学院、储运与建筑工程学院、材料科学与工程学院、石大山能新能源学院、海洋与空间信息学院、控制科学与工程学院、青岛软件学院、计算机科学与技术学院、理学院、经济管理学院、外国语学院、文法学院和马克思主义学院等。此外，学校还设有荟萃学院、国际教育学院、远程教育学院和继续教育学院。