选择三中和职高的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣和优势

兴趣是最好的老师：选择自己感兴趣的专业，可以激发学习的动力，提高学习效果。

了解自己的优势：选择与自己优势相符的专业，可以更容易地取得好成绩和职业发展。

就业前景和发展空间

了解专业的就业前景：不要只看专业的热门程度，还要了解专业的就业前景和发展空间。

咨询专业人士：可以通过查阅相关行业报告、了解该行业的未来发展趋势等方式来了解专业的发展前景，同时可以咨询该专业的老师、校友等，了解他们的就业情况和职业发展路径。

实践性和技能性

考虑专业的实践性：选择一些动手能力强、实践性高的专业，如护理、幼儿教育、汽车维修等。

技能性强的专业：如计算机应用、电子技术应用、数控技术等，这些专业具有较高的技术含量和广阔的发展空间。

个人特点和需求

结合个人特点：根据个人的身高、口才、耐心等因素，选择适合自己的专业，例如身高有优势可以选择航空、高铁乘务类，口才较好的可以选择英语、市场营销类。

考虑未来职业规划：选择专业时，要考虑未来的职业发展方向，选择与之相匹配的专业。

学校的优势专业

选择学校的王牌专业：每所学校都有其王牌、热门专业，这些专业在师资、硬件、就业等方面具有较大优势。

政策变化和行业需求

关注政策变化：政策会引起行业的发展与改革，选择与政策导向相符的专业，可以更好地适应市场需求。

综上所述，选择三中和职高的专业时，应综合考虑自己的兴趣、优势、就业前景、实践性和技能性，以及个人特点和需求，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询专业人士和学校老师，获取更多信息和建议。