大学化学需要学习的书籍数量至少包括以下几本：

《无机化学》

《有机化学》

《分析化学》

《物理化学》

有些情况下，还会包括以下教材：

《物质结构》

《工业化学》

《化工原理》

此外，根据专业方向的不同，可能还会涉及以下教材：

《高分子化学》

《有机合成》

《精细化工工艺学》

《化学反应工程》

《工业催化》

《化工技术经济学》

《环境学概论》

《仪器分析》

因此，大学化学的学习书籍数量至少为 四本基础教材，具体数量可能会因学校和专业而有所不同。建议根据所在学校和专业的具体课程设置来选择和使用教材。