木雕专业全国排名如下：

上海工艺美术职业学院- 雕刻艺术设计专业全国排名第一位。

苏州工艺美术职业技术学院- 雕刻艺术设计专业全国排名第二位。

泉州工艺美术职业学院- 雕刻艺术设计专业全国排名第三位。

中央美术学院- 雕塑专业全国排名中名列前茅。

东北师范大学- 雕塑专业全国排名中名列前茅。

广州美术学院- 排名未具体提及，但属于全国顶尖美术学院之一。

清华大学- 排名未具体提及，但在全国高等教育中占有重要地位。

南京艺术学院- 排名未具体提及，但在全国艺术院校中享有盛誉。

西安美术学院- 排名未具体提及，但在全国艺术院校中占有重要地位。

湖南工艺美术职业学院- 排名未具体提及，但在木雕专业中表现优异。

建议：

上海工艺美术职业学院、 苏州工艺美术职业技术学院和 泉州工艺美术职业学院在多个排名中均表现优异，可以作为优先考虑的学校。

中央美术学院和 清华大学虽然具体排名未提及，但这两所学校在全国高等教育和艺术院校中均占有重要地位，尤其是中央美术学院在雕塑专业方面的鲜明学科专业特点和雄厚师资。

请注意，排名可能会根据不同的评价标准和来源有所变化，建议在做出选择前，进一步核实最新的排名信息。