长沙职校的专业排名如下：

长沙航空职业技术学院

高水平专业群：飞行器维修技术、飞机电子设备维修、空中乘务

全国示范专业：飞行器维修技术、飞机电子设备维修、空中乘务

骨干专业：飞行器制造技术、飞行器维修技术、飞机电子设备维修、空中乘务

长沙商贸旅游职业技术学院

高水平专业群：餐饮管理

全国示范专业：旅游管理、会展策划与管理

长沙财经学校

王牌专业：会计事务、会计、纳税事务、移动应用、烹饪、商务英语

特色：湖南省精品专业、特色师范专业，以培养财经类人才著称

长沙汽车工业学校

王牌专业：汽车制造与检修

特色：省级示范性特色专业建设项目，注重技术技能型人才培养

长沙建筑工程学校

王牌专业：建筑工程施工

特色：高就业率，与多家建筑龙头企业有合作

长沙高新工程技术学校

王牌专业：电子信息、机械加工、电子商务

长沙航天学校

王牌专业：数控、飞行器维修、航空服务

长沙职业技术学院

王牌专业：特殊教育、机械制造与自动化、汽车运用与维修技术

骨干专业：特殊教育、机械制造与自动化、汽车运用与维修技术

长沙幼儿师范高等专科学校（中职部）

特色专业：学前教育、早期教育、美术教育、舞蹈教育、动漫游戏

湖南省艺术学校（湖南艺术职业学院中职部）

特色专业：戏剧系、舞蹈系、美术系，与湖南省多个剧院建立校企合作关系

这些排名基于不同时间点的数据，具体排名可能会根据学校的教育质量、行业需求等因素有所变动。建议关注学校官方网站或相关教育部门发布的最新消息以获得最准确的信息。