在山东选择专科专业时，可以考虑以下几个热门且就业前景较好的专业：

计算机科学与技术

计算机科学与技术专业是当今就业市场上的热门专业之一，应用领域广泛，包括互联网前端开发、后端开发、人工智能等。在山东，这个专业备受青睐。

护理专业

医学和护理专业在全国都是非常热门的专业，有很大的就业需求。山东省内拥有多所国家重点大学的医学专业，备受推崇。

会计专业

会计专业的就业市场需求较大，国家在推进会计职业资格制度改革，行业发展前景广阔。

电子商务专业

电子商务是未来的趋势，很多新型的企业都需要电子商务专业的人员来运营他们的业务。

机械工程专业

山东省是中国的制造业重要基地之一，机械制造业发展迅猛，需求量大。山东省内多所高职院校的机械工程专业备受瞩目。

电子信息专业

山东省内有多家国家级高新技术企业，电子信息产业蓬勃发展，市场需求强烈。山东省内的电子信息专业设施完善、师资力量强大、教学质量突出。

艺术设计专业

山东省有众多著名的艺术设计学院，艺术设计专业具有较高水平，多名著名的艺术家和设计师在这些学校担任教授、讲师等职务。

市场营销专业

市场营销专业在山东也有较好的就业前景，适合对市场营销感兴趣的学生。

这些专业在山东的专科院校中都有较好的就业前景和发展空间。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。同时，可以综合考虑各个学校的王牌专业和就业情况，选择最适合自己的院校。