以下是一些北京的专业市场排名：

北京经开万佳国际酒店用品市场：

该市场是北京地区酒店用品推荐采购单位，商品专业且品类多样，有较高的话语权。

北京新发地农产品批发市场：

这是北京市交易规模最大的农产品专业批发市场，在全国同类市场中也具有很大的影响力。

北京八里桥农产品中心批发市场：

作为国家级重点批发市场和首都“菜篮子”重点工程，市场由中央企业中商企业集团公司和北京潞运通经贸集团共同投资建成。

北京农产品中央批发市场：

占地面积10万平方米，经营设施4.5万平方米，经营粮油、特菜、食用菌、食品等，特菜批发量占北京市供应量的80%。

北京大红门京深海鲜批发市场：

以海鲜批发为主营业态的综合性大型批发市场，规划占地总面积达10万平方米。

北京朝阳大洋路农副产品批发市场：

占地35万平方米，2016年交易量超过360万吨，规模巨大。

北京京丰岳各庄批发市场：

曾担负北京近1/4人口的蔬菜供应，不过近几年市场份额有所下降。

北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场：

始建于2002年，2003年6月主体竣工投入运营。

北京丰台区中央农产品批发市场：

位于北京市丰台区丰台南路8号院，由市政府1995年投资建成。

北京市昌平水屯农副产品批发市场：

位于北京市昌平区卫星城西南2公里，毗邻中关村科技园区昌平园。

这些市场在各自的领域内都有较高的知名度和影响力，可以根据具体需求选择合适的市场进行采购。