根据最新的数据，福州薪酬较高的专业主要包括以下几类：

师范类专业：

教师职业在福州有较高的社会地位，且薪资水平相对较好。

土木工程与建筑类专业：

随着城市建设和房地产市场的发展，建筑行业的薪资水平较高，包括建筑师、项目经理、造价工程师等职位。

计算机IT类专业：

软件开发工程师、系统架构师、网络安全专家等职位在福州的薪资水平普遍较高。

医学与护理类专业：

医生、护士、药剂师等专业人士在福州的薪资水平普遍较高，特别是具有丰富临床经验的专家和高级管理人员。

会计类专业：

会计专业在各类企业和金融机构中都有广泛的应用，薪资水平也相对较高。

机械电子类专业：

机械工程、电子科学与技术等专业的毕业生在福州也有较好的就业前景和薪资水平。

外语类专业：

随着全球化的推进，外语类专业人才在各类企业和机构中都有较高的需求，薪资水平也较好。

环境工程类专业：

环境保护和可持续发展日益受到重视，相关专业的毕业生在福州的薪资水平也相对较高。

学前教育类专业：

随着家长对孩子教育的重视程度不断提高，学前教育专业的薪资水平也有所提升。

设计类专业：

包括平面设计、UI/UX设计等，这些专业的毕业生在福州的薪资水平也较好。

此外，根据2023年的数据，高薪专业还包括：

软件工程：

平均工资在所有专业中排名第一，学生教育的实用性很高，使得专业人员的就业前景非常好。

建筑学：

毕业生平均工资在8000元左右，高于其他相关专业。

电子科学与技术：

毕业生平均工资7253元。

综合以上信息，福州薪酬较高的专业主要集中在师范教育、建筑与土木工程、计算机IT、医学护理、会计、机械电子、外语、环境工程、学前教育以及设计等领域。这些专业在福州的就业前景较好，薪资水平也相对较高。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些高薪专业，以获得更好的职业发展机会和薪资待遇。