在古蔺职高选择专业时，可以考虑以下几种专业，这些专业通常有较好的就业前景：

计算机应用技术

该专业教授学生计算机基础知识、软件开发、网络技术等方面的知识，培养能够从事计算机应用和维护的专业人才。随着科技的快速发展，计算机应用技术专业的需求量大，工作机会较多，且工作环境较好。

汽车运用与维修

针对汽车行业的快速发展，该专业提供汽车结构、维修、保养等相关知识的学习，帮助学生将来成为汽车技师或相关技术人员。汽车运用与维修专业有着广泛的就业领域，适用于喜欢汽车行业的学生。

电子商务

随着互联网的普及，电子商务专业越来越受欢迎。该专业教授学生网络营销、网站运营、数据分析等技能，适合对电子商务感兴趣的学生。

酒店管理

随着旅游业的发展，酒店管理专业越来越受到重视。该专业旨在培养具备酒店管理和服务能力的专业人才，适合有志于从事酒店行业工作的学生。

美容美发与形象设计

这个专业注重美学教育和实际操作能力的培养，学生将学习美容、美发、化妆、形象设计等方面的技能。该专业适合对美容和美发行业感兴趣的学生。

农业技术应用

针对农业现代化的需求，该专业提供了现代农业生产、管理、营销等方面的知识，帮助学生掌握现代农业技术。适合对农业感兴趣的学生。

舞蹈表演与编导

对于有艺术天赋的学生，舞蹈表演与编导专业提供了专业的舞蹈训练和舞台表演技巧的学习。该专业适合有艺术特长和兴趣的学生。

机械设计与制造、 电子信息技术、 会计、 护理等：

这些专业对于当前社会的需求量较大，就业机会比较稳定。机械设计与制造、电子信息技术属于技术类专业，随着科技的发展，需求量增加；酒店管理和护理是服务类专业，随着社会的发展，对服务行业的需求也在增加；而会计作为财务管理方面的专业，在各行各业都有需求，就业机会较为广泛。

综合考虑以上专业的就业前景和市场需求，以下是一些建议：

如果对计算机技术感兴趣，计算机应用技术、软件技术专业是不错的选择。

如果对汽车行业有浓厚兴趣，汽车运用与维修专业值得考虑。

如果希望从事与互联网相关的工作，电子商务专业是一个好选择。

如果有志于从事酒店行业，酒店管理专业是一个理想的选择。

如果对艺术和设计感兴趣，舞蹈表演与编导专业可以尝试。

如果希望从事技术类工作，机械设计与制造、电子信息技术等专业较为适合。

如果希望从事服务类工作，酒店管理、护理等专业较为适合。

如果对财务管理感兴趣，会计专业是一个很好的选择。

最终选择哪个专业，建议结合自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学校的就业指导老师和行业专家，获取更具体的建议。