西安的211工程大学及其专业排名如下：

西安交通大学

电气工程：

全国第一名

机械工程：全国第三名

管理、机械、电气通信类专业：实力强大

能源与动力工程：全国第一

过程装备与控制工程：全国第一

物联网工程：全国第一

新能源科学与工程：全国第一

储能科学与工程：全国第一

西北工业大学

材料科学与工程：

全国第一

航空宇航科学与技术：全国第三名

机械工程：全国第三名

力学：全国前十名

计算机科学：全国前十名

控制科学：全国前十名

西北农林科技大学

动物医学：

全国前十名

动物科学：全国前十名

园艺：全国前十名

西北大学

经济学：

全国前十名

法学：全国前十名

长安大学

土木工程：

全国前十名

交通运输工程：全国前十名

西安电子科技大学

电子科学与技术：

全国第一名

信息与通信工程：全国第一名

网络空间安全：全国第一名

电子信息工程：全国前十名

计算机科学与技术：全国前十名

通信工程：全国前十名

陕西师范大学

教育学：

全国前十名

这些排名基于最新的数据和评估，具体情况可能会有所变动。建议查询相关官方发布的最新排名数据以获取最准确的信息。