大学教授的专业选择非常广泛，可以根据个人的兴趣、研究方向以及未来职业目标来决定。以下是一些常见的专业选择：

自然科学和工程技术

数学

物理学

化学

生物学

计算机科学与技术

电子工程

机械工程

土木工程

环境科学

人文社会科学

心理学

社会学

经济学

管理学

法学

文学

历史学

哲学

艺术学

其他专业

体育专业

英语专业

教育学或心理学（适合小学或初中老师）

地理学

化学工程与技术

新闻学

外国语

经济学

金融学

理学

物理学

化学

生物科学

数学

心理学

工学

计算机科学

电子工程

机械工程

材料科学

土木工程

文学与语言学

英语

中文

历史学

哲学

语言学

社会科学

经济学

心理学

政治学

社会学

管理学

法学

知识产权

国际法

医学

基础医学

综上所述，大学教授的专业选择涵盖了广泛的学科领域，从自然科学到工程技术，再到人文社会科学，甚至包括体育、英语和教育学等。教授的具体专业选择还需根据其个人兴趣、研究方向和所在大学的需要来决定。