截至2023年，中国大学的教授数量 超过100万人，但具体数字难以确定。根据历史数据和估算，教授的总数可能在50万人到200万人之间。2018年的数据表明，至少有176150名教授。2019年的数据表明，至少有165703名教授。2022年的数据表明，全国普通高校专职教师中教授占有一定比例，但具体数字未给出。

综合以上信息，可以推断中国大学的教授数量在100万人以上，具体数字可能接近或超过200万人，但需要更权威的数据来源进行确认。