南京的材料专业排名如下：

南京大学：

在全国材料科学与工程学科中排名第21位。

南京信息工程大学：

在江苏材料物理专业中排名第1位。

南京邮电大学：

在江苏材料物理专业中排名第2位。

盐城工学院：

在江苏材料物理专业中排名第3位。

南京理工大学：

在江苏材料物理专业中排名第4位，在全国材料科学与工程学科中排名第38位。

建议：

南京大学和 南京理工大学在材料科学与工程学科中都有较高的排名，尤其是南京大学，其材料科学与工程学科在全国的排名较为靠前，是一个值得考虑的选择。

南京信息工程大学、 南京邮电大学和 盐城工学院在江苏地区的材料物理专业中表现优异，如果专注于江苏地区的材料物理方向，这些学校也是很好的选择。