跟拍导演可以学习的专业主要包括以下几类：

戏剧影视导演专业

这个专业旨在挖掘具备一定素质、潜质与能力的学生，通过对故事建构、影像造型、声音处理、表演控制及后期制作等方面的训练，使他们成为专业的导演。

影视编导专业

这个专业主要面向影视制作行业，培养学生影视策划、拍摄、制作的能力，包括节目策划与文案写作、过程安排与导演能力、电视节目剪辑与后期制作能力等。

电影制作专业

这个专业涵盖电影制作、剧本写作、导演技巧、摄影、剪辑和音效等方面的知识和技能，帮助学生学习如何制作电影。

艺术学科

导演需要具备敏锐的观察力、创造力和艺术感知力，因此学习艺术、戏剧、音乐和文学等相关学科也可以对导演有所帮助。

广播电视编导专业

关注广播电视节目的制作和导演技能，培养在电视剧、综艺节目、广告等领域的导演才能。

艺术设计学专业

涉及场景设计、服装设计等视觉艺术方面的工作，这些技能对导演工作同样有帮助。

戏剧与影视学专业

这个专业涵盖了电影电视的理论知识和实践技能，如编导知识、摄影知识、影视史等，为将来成为导演打下坚实的基础。

文学与新闻传播学专业

这两个专业与影视剧创作紧密相关，学生可以学习剧本写作、故事构成等知识，扩展戏剧与人文视野，这对导演来说也很有帮助。

哲学和社会学专业

导演的工作蕴含着丰富的人生哲理和社会观察，哲学和社会学专业可以提高学生的思辨能力和对人性的洞察力，这些素质对导演创作也有所启迪。

综上所述，跟拍导演可以学习的专业有戏剧影视导演专业、影视编导专业、电影制作专业以及相关的艺术学科。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。