对于24岁没有文凭的人来说，选择学习的专业应当考虑市场需求、个人兴趣以及未来职业发展的潜力。以下是一些建议：

厨师：

学习厨师技能，特别是在川菜领域，创业门槛较低，市场需求大。

计算机技术：

学习电脑相关的技能，如平面设计、室内设计、编程等，这些领域需求稳定，且工作环境较好。

汽车技术：

学习汽车维修、汽车美容等技术，随着汽车行业的增长，这些技能将会有很好的就业前景。

美容与美甲：

学习美容和美甲技术，开设自己的工作室或在美容院工作，这些行业通常对学历的要求不高。

焊接技术：

学习焊接技术，可进入制造业、航空业、建筑业等领域，这些行业对技术工人的需求较大。

电工PLC：

学习电工技能，包括基础电工、PLC编程等，这些技能在多个行业都有广泛的应用。

新能源汽车维修：

学习新能源汽车维修，随着新能源汽车的普及，这一技能将会有很好的就业前景。

UI/UX设计：

学习UI/UX设计，为软件或应用开发提供设计支持，这是一个与互联网紧密相关的领域。

室内设计：

学习室内设计，这是一个热门且高薪的职业，薪资通常由底薪加提成组成。

数控：

学习数控技术，工作方向主要在工厂，虽然工作强度较高，但收入也相对较高，特别是在沿海城市。

汽修：

学习汽车维修技术，从事汽车修理工作，或成为汽车销售顾问。

美容美发：

学习美容美发技术，在美容院或美发沙龙工作，或自己创业开设美容美发店。

游戏行业相关技能：

如游戏原画、3D美术、UI设计、游戏特效、游戏程序开发等，这些技术在游戏项目制作过程中非常重要。

职业技能培训：

学习计算机操作、办公软件应用、网页设计等实用技能。

文秘专业：

学习秘书相关的专业，考取文秘证，可以在小企业找到稳定的工作。

原画插画、影视后期制作：

这些领域对学历的要求相对宽松，但需要技术过硬，通过专业的培训和实践，可以成为优秀的插画师或影视后期制作人员。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也可以考虑先学习一些技能，再通过自考或成人高考等方式提升学历，以便未来有更好的职业发展机会。