南京航空航天大学的飞行技术专业在全国的排名中位居 第一。根据多个来源的信息，南航的飞行技术专业在多个排名体系中均被评为全国第一，包括校友会发布的2024中国大学飞行技术专业排名（研究型）中，南航以5、A++档次位居全国第一。此外，在软科和校友会发布的排名中，南航的飞行技术专业也均被评为全国第一，被评为5、A++档次。

因此，可以得出结论，南京航空航天大学的飞行技术专业在全国排名第一，显示出该校在航空领域的卓越实力。