大学里学习爆破的专业是 弹药工程与爆炸技术专业。这个专业是全国最早也是唯一一个专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科专业，涵盖了爆炸力学、飞行力学、空气动力学、机构动力学、侵彻力学、一般工程力学、工程热物理、机械振动学等力学知识，以及相关的机械学知识。

培养目标主要是培养具备弹药战斗与爆炸技术以及在民用机械工程和工程爆破等方面的基础理论知识和工程实践能力，能在有关科研单位、高等学校、生产企业和管理部门从事系统设计、技术开发、产品制造、实验测试和科技管理方面工作的高级工程技术人才。

主要学习内容包括弹药工程、爆炸与安全技术以及民用机械工程与工程爆破方面的基本理论和基本知识，受到系统设计、技术开发、产品研制实验测试以及工程管理方面的基本训练，具备系统分析与综合、工程设计与制造、计算机应用、试验检测方面的基本能力。

相关学校包括北京理工大学、南京理工大学、中北大学、沈阳理工大学、安徽理工大学等。此外，还有一些高校如北京航空航天大学、北京理工大学等也提供与爆破相关的专业，但多属军工方向。

建议对爆破领域感兴趣的学生选择弹药工程与爆炸技术专业，这个专业能够提供全面的爆破相关知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。