山东土建专业的学生通常会学习以下课程：

理论知识

建筑识图与构造（约30%）

建筑施工技术与机械（约30%）

建筑施工组织与管理（约20%）

土木工程力学基础（约20%）

技能知识

CAD绘图

平法识图

BIM钢筋算量

手工绘图

混凝土算量

水准测量

其他课程

工程数学（包括微积分、线性代数、概率论与数理统计等）

土木工程测量（包括水准测量、角度测量、距离测量等）

土木工程材料（如混凝土、钢材、砖瓦等）

画法几何及工程制图（包括平面图、立面图、剖面图等）

材料力学

结构力学

弹性力学

流体力学

土力学

混凝土结构设计原理

钢结构设计原理

桥梁工程

道路勘测设计

路基路面工程

土木工程施工与组织

这些课程旨在培养学生掌握土木工程的基本理论和基本知识，并具备从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力。毕业生可以在房屋建筑、地下建筑、隧道、道路、桥梁、矿井等领域从事技术或管理工作。