要成为配餐师，可以选择以下专业：

食品科学与工程：

这个专业涉及食品加工、质量控制和安全方面的知识，为配餐师提供了对不同食物成分、加工技术和食品安全标准的理解。

食品质量与安全：

学习如何保证食品生产的效率和质量，并符合卫生标准，对于配餐师来说是必须掌握的技能。

营养学：

专注于人体营养需求、营养摄入和代谢过程，学习营养学有助于了解食物营养成分如何影响健康，并能制定适合的膳食建议。

烹饪与营养教育：

这个专业结合了烹饪和营养学的知识，适合那些对食物搭配和营养有深入兴趣的人。

营养搭配师相关：

营养搭配师需要读的专业有食品卫生与营养、医学营养学、营养与食品卫生、基础医学、食品质量与安全、食品科学与工程、预防医学、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育等。

营养配餐专业：

主要学习课程包括烹饪原料学、烹饪工艺学、食品卫生与安全、烹饪营养学、烹饪化学、营养配餐基础、食品质量管理和食品理化检测技术等。

旅游学科中的营养配餐专业：

属于旅游大类中的餐饮类，主要培养德、智、体、美发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮生产与经营管理能力的高素质技术技能人才。

这些专业提供了从食品科学、营养学到烹饪技术和餐饮管理的全面知识，有助于配餐师更好地理解食物成分、营养需求和食品安全，从而提供科学、健康的饮食搭配。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。