江西外语外贸专业整体来说是比较好的，以下是一些具体的评价：

就业前景广阔：

江西外语外贸专业的毕业生通常具备较强的语言能力和国际贸易知识，因此具备较好的就业前景。江西外语外贸职业学院的毕业生就业率一直保持在较高水平，初次就业率通常在90%以上。

专业设置广泛：

江西外语外贸专业的学科设置比较广泛，可以满足学生的个性化需求，如法语、日语、俄语等语种均可选择。这可以让学生更好地根据自己的兴趣爱好来选择自己喜欢的专业方向。

师资力量雄厚：

学校有教职工821人，其中副高以上职称190人、博士14人，外籍专任教师20人，留学归国教师50余人，企业行业兼职教师207人，双师型教师339人，硕士学历（学位）以上教师比例达77.59%。

教学设施现代化：

江西外语外贸学院有良好的师资力量和现代化的教学设施，这为学生提供了一个良好的学习环境。

荣誉众多：

江西外语外贸职业学院先后被确定为国家优质高等职业院校、教育部现代学徒制试点院校、全国创新创业典型经验高校、全国职业院校教师素质提高计划优质省级基地、全国职业院校数字校园建设实验校、全国跨境电商专业人才示范校、江西省首批示范性高职院校等。

专业特色明显：

学校的王牌专业包括商务英语、国际商务、电子商务、会计等，这些都是江西外语外贸职业学院的骨干专业，非常值得报考。

综上所述，江西外语外贸专业在就业前景、专业设置、师资力量、教学设施、荣誉等方面都有较好的表现，是一个值得考虑的专业选择。