西安学院的专业排名如下：

西安职业技术学院

动漫制作技术：

全国排名第15，专业星级为5星。

数字媒体应用技术：全国排名第37，专业星级为4星。

计算机应用技术：全国排名第107，专业星级为4星。

园林工程技术：全国排名第43，专业星级为3星。

会计：全国排名第287，专业星级为3星。

物流管理：全国排名第224，专业星级为3星。

软件技术：全国排名第165，专业星级为3星。

电子商务：全国排名第276，专业星级为3星。

学前教育：全国排名第126，专业星级为3星。

会计信息管理：全国排名第38，专业星级为3星。

西安美术学院

中国画：

全国排名第2，专业星级为A++。

美术学：全国排名第2，专业星级为A++。

绘画：全国排名第2，专业星级为A+。

摄影：全国排名第2，专业星级为A+。

工艺美术：全国排名第2，专业星级为A+。

公共艺术：全国排名第2，专业星级为A+。

雕塑：全国排名第5，专业星级为A。

艺术设计学：全国排名第10，专业星级为A。

实验艺术：全国排名第2，专业星级为A+。

艺术与科技：全国排名第3，专业星级为A+。

这些排名信息来源于不同时间点的数据，因此排名可能会随时间发生变化。建议直接访问相关学院的官方网站或教育部门发布的最新排名信息，以获取最准确的排名数据。