炸药爆破专业（弹药工程与爆炸技术专业）的排名情况如下：

北京理工大学：

国家级一流本科专业。

南京理工大学：

国家级一流本科专业。

中北大学：

国家级一流本科专业。

沈阳理工大学：

国家级一流本科专业和省级一流本科专业。

西北工业大学：

国家级一流本科专业。

火箭军工程大学：

国家级一流本科专业。

空军工程大学：

国家级一流本科专业。

解放军理工大学（原陆军工程大学）：

国家级一流本科专业。

航天工程大学（原装备学院）：

国家级一流本科专业。

海军工程大学：

国家级一流本科专业。

安徽理工大学：

国家级一流本科专业。

陆军炮兵防空兵学院：

省级一流本科专业。

建议：

北京理工大学和南京理工大学在该专业中排名靠前，且均为国家级一流本科专业，建议优先考虑。

中北大学和沈阳理工大学也是该专业的重要高校，具有各自的优势和特色。

西北工业大学、火箭军工程大学、空军工程大学、解放军理工大学（原陆军工程大学）、航天工程大学（原装备学院）、海军工程大学和安徽理工大学也都是该专业的重要高校，具有各自的优势和特色。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，以上信息以最新发布的数据为准。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我。