56岁的人可以根据自己的兴趣和职业发展目标选择适合的专业。以下是一些可能适合的专业：

管理类专业

工商管理：适合有一定工作经验的人，帮助提升管理能力，为未来职业发展打下基础。

项目管理：适合希望在项目协调和管理方面发展的人。

人力资源管理：适合在招聘、培训、绩效管理和组织发展等方面具有优势的人。

企业管理：适合有一定工作经验的人，帮助提升管理能力。

计算机科学

编程：学习编程可以提高实用技能，增强就业竞争力。

软件开发：随着科技发展，计算机技能成为许多行业必备技能，学习软件开发可以提高就业竞争力。

数据分析：掌握数据挖掘、处理和解释的技能，为企业决策提供支持。

网络安全：了解网络安全威胁和防护措施，保障企业和个人信息安全。

医学类专业

护理：适合对医学感兴趣的人，通常需要较高的学历和专业背景。

医学影像：掌握医学影像的诊断和操作技能，适用于医疗机构和科研机构。

药学：毕业生可以在医院、药店等领域工作，需求稳定。

教育类专业

教育学：了解教育行业的发展趋势和需求，为未来职业发展提供帮助。

心理学：适合对教育和心理咨询感兴趣的人。

其他专业

法律专业：律师需要多年的实践经验和专业知识积累，随着年龄的增长，法律技能和经验也会更加丰富。

会计学专业：会计工作需要严谨细致的态度和丰富的经验，随着工作经验的增加，会计师的专业水平也会不断提高。

市场营销与品牌管理：年龄大意味着沉淀的经验和广阔的人脉资源，这在市场营销领域尤为重要。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要考虑自己的学习能力和身体状况。可以选择一些较为灵活的学习方式，如在线课程或成人教育，以便更好地平衡学习和工作。