根据最新的信息，厦门大学的最好专业排名如下：

海洋科学：

被评为国家级一流专业建设点、国家级特色专业，并在全国排名第1位。

统计学：

同样是国家级一流专业建设点、国家级特色专业，并在全国排名第3位。

会计学：

全国排名第2位。

国际经济与贸易：

全国排名第2位。

财务管理：

全国排名第2位。

化学：

获得了较高的评级，并在QS排名中位列全球第101-150位。

环境科学：

全国排名第3位。

经济学：

全国排名第7位。

生物科学：

全国排名第7位。

法学：

全国排名第7位。

这些专业不仅在厦门大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议考生在选择专业时，可以优先考虑这些排名靠前的专业，以确保获得最佳的教育资源和学术发展前景。