美术老师可以选择的专业主要包括：

绘画专业：

这个专业培养具备绘画艺术创作、教学、研究等方面能力的人才，适用于希望从事绘画教学和艺术创作的中学美术教师。

美术学专业：

这是一个涵盖多个方向的学科，包括油画、中国书画、插图等，适合有志于振兴中华艺术、具备良好职业素质和独立创作能力的绘画专业人才。

美术教育专业：

这个专业注重美术教学和教育实践，培养能够在中小学进行美术教学的教师。

艺术设计专业：

虽然这个专业更侧重于艺术设计，但也适合想成为艺术设计系教师的美术教师。

其他相关专业：

如雕塑、摄影、艺术教育、国画、工艺美术、书法学等也与美术教育相关，适合对这些领域有兴趣的教师。

建议选择与自身兴趣和职业规划最为匹配的专业，以便更好地发挥个人优势和职业发展。