要学习植发，可以选择以下专业：

美容美发专业：

这个专业可以掌握理发技巧和头发护理知识，对于了解头发的结构、生长周期以及头发美容方面有很大帮助。在美容美发专业中，也可以学习到头皮护理和头发植发的相关知识。

整形外科专业：

植发师其实是手术的主刀医师，主要负责前期发型设计、手术中的局麻、提取毛囊以及监督整个手术过程等。整形外科涉及全身外表的整形美容，植发属于其职业范围。整形外科医生有美容、美学基础，做毛发移植手术也能给手术增加艺术色彩，更加起到美化作用。

皮肤外科专业：

在国外，较多植发医生属于皮肤外科。皮肤外科专业也涉及毛发移植手术，因为皮肤外科医生在手术中能够精细处理头皮和毛囊。

综上所述，学习植发可以选择美容美发专业、整形外科专业或皮肤外科专业。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果希望从事更加专业的植发工作，整形外科或皮肤外科可能是更好的选择。如果对头发护理和美容方面有更多兴趣，美容美发专业也是一个不错的选择。