山西药科职业学院开设的专业涵盖了多个领域，包括中医药类、药品与医疗器械类、药学类、食品类、医学技术类、农业类等。具体专业如下：

中医药类

中药学

中医养生保健

中药材生产与加工

中药制药

药膳与食疗

药品与医疗器械类

生物制药技术

药物制剂技术

医疗器械维护与管理

兽药制药技术

药品质量与安全

制药设备应用技术

药学类

药学

食品类

食品营养与健康

食品检验检测技术

医学技术类

医学美容技术

农业类

中草药栽培与加工技术

其他类

电子商务（药品方向）

连锁经营与管理（药品方向）

精细化工技术

这些专业旨在培养具备扎实科学文化基础和专业知识技能的高素质技术技能型人才，适应社会对医药、食品、健康管理等领域的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。