在湖南选择乡村设计专业时，可以考虑以下几个建议的专业方向：

城乡规划专业

涉及城市和乡村的规划，包括城市规划、城市生态与环境保护、城市交通、市政工程规划、区域规划等。学生能够掌握城市规划、城市设计和城市规划管理的基本能力，并参与到城乡社会与经济发展规划、区域规划、房地产开发等方面的工作。

农村发展与管理专业

专注于农村地区的经济、社会、文化和管理发展，涉及农村政策、农村发展规划、农村社区管理等方面的知识和技能。学生能够了解农村发展的现状和趋势，为乡村振兴提供科学支持。

乡村规划与建设专业

主要学习如何规划和建设乡村，包括乡村规划、建筑设计、施工管理等方面的知识。学生能够掌握乡村规划、设计和建设工作的基本技能，为乡村建设提供技术支持。

村镇建设与管理专业

开设课程包括力学与结构、村镇规划、民用建筑设计、房屋与市政工程施工、村镇工程建设管理等，旨在培养掌握村镇规划、工程设计与施工、村镇建设管理基本知识的高素质技术技能人才。

农业建筑环境与能源工程专业

主要研究生物环境工程、建筑工程与农村能源等方面，涉及农村房屋、蔬菜大棚的搭建，农作物秸秆、畜禽粪便等生物质能的开发利用，以及农村环境废弃物的处理等。

建议

湖南大学：如果对城乡规划、环艺设计等领域感兴趣，湖南大学是一个很好的选择，其设计专业在全国有很高的知名度。

湖南师范大学：作为湖南省美术领域的顶尖高校，湖南师范大学的美术学院历史悠久，专业设置全面，包括视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术等，多个专业入选国家一流本科专业建设点。

中南林业科技大学：如果关注农村发展与管理、乡村规划与建设等领域，中南林业科技大学也是一个值得考虑的选项。

根据以上建议，可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业方向。同时，建议参观相关高校的设计专业，了解课程设置和师资力量，以便做出更明智的选择。