在西安选择中专专业时，可以考虑以下几个因素：

行业需求：

选择当前及未来需求较大的专业，可以确保较高的就业率。例如，高铁专业由于中国高速铁路的快速发展，人才需求量很大，未来几年对高级乘务人才和技术人才的需求将持续增长。

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，有助于提高学习积极性和未来的职业满意度。例如，电子信息类、计算机应用技术等专业适合对电子技术和计算机技术感兴趣的学生。

专业前景：

了解专业的长远发展前景，选择有潜力的专业可以确保长期的职业发展。例如，幼儿教育专业随着生活水平的提高和二胎政策的开放，需求量大，幼师人才紧缺。

薪资待遇：

有些专业虽然工作辛苦，但薪资高且社会地位较高。例如，护理专业虽然工作辛苦且需要夜班，但薪资高且社会地位较高。

实践与理论结合：

有些专业注重实践操作，培养合格的技能型人才。例如，口腔修复工艺专业学生在学校不仅有专业课学习，还有实操课进行实际操作。

创业扶持：

有些学校对创业学生提供扶持，例如中医康复技术专业学生毕业后不仅包就业，如果创业学校还有扶持。

综合考虑以上因素，以下是一些建议的专业选择：

高铁专业：适合对高铁行业感兴趣的学生，就业前景广阔。

电子信息类：包括电子信息工程、通信工程、信息对抗技术等，适合对电子领域技术工人感兴趣的学生。

幼儿教育专业：需求量大，幼师人才紧缺，适合有爱心和耐心的学生。

数控技术应用专业：现代制造业的核心技术之一，毕业生主要面向机械加工类企业，就业前景广阔。

医药卫生大类：包括护理专业、口腔修复工艺专业、中医康复技术等，就业方向广泛，薪资水平较高。

计算机应用专业：涵盖计算机组装与维护、C++面向对象程序设计、图像处理、视频剪辑等内容，适合对计算机技术感兴趣的学生。

电子商务：培养具备管理、经济、法律及网络技术、计算机技术、市场营销等方面的知识和技能，适合对电子商务感兴趣的学生。

希望这些建议能帮助你选择合适的专业。