在广东选择执业药师专业时，可以考虑以下几个方面：

专业相关性

药学类：包括药学、药物制剂、临床药学、药事管理、药物分析、药物化学、海洋药学等专业。

中药学类：包括中药学、中药资源与开发、藏药学、蒙药学、中药制药和中草药栽培与鉴定等专业。

相关专业：包括化学类、生物学类、化工制药类、生物医学与工程类、生物工程类、医学类、药品制造类、食品药品与粮食大类、食品药品管理类、化工技术类、医学检验技术、医学实验技术、医学影像技术、眼视光学、康复治疗学、口腔医学技术、卫生检验与检疫、护理学、中西医临床医学、哈医学、壮医学、维医学、蒙医学、藏医学、针推拿学、中医学、卫生监督、全球健康学、妇幼保健医学、食品卫生与营养学、预防医学、口腔医学、放射医学、精神医学、眼视光医学、医学影像学、麻醉学、临床医学、基础医学、生物制药、生物工程、生物医学工程、化学工程与工业生物工程、制药工程、化学工程与工艺、生物信息学、生物技术、分子科学与工程、化学生物学、应用化学、化学等。

职业规划

如果对药物研发、生产、销售和使用等各个环节感兴趣，药学或中药学专业会更加合适。

如果希望在医学领域发展，医学类专业也是一个很好的选择。

生物医学与工程、生物工程等专业结合了生物技术和工程学知识，对于报考执业药师也有一定优势。

学校与实习机会

选择医药科研实力雄厚的学校和医疗机构，这些机构会为学生提供更多的实习和实践机会，并能够使学生更快地进入行业内。

了解学校的药学教学内容和实践教学安排，选择综合实力比较强的学校和药学专业。

地理位置与费用

考虑自己的实际情况，包括自身的经济状况以及生活环境等综合因素，如有些学校的学费比较高，需要考虑学费及生活费等，以及就业前景等问题。

考试与就业前景

执业药师考试涉及多个学科，包括药学、生物化学、药物分析、药物制剂、临床药学等，因此选择专业时，要了解学校的药学教学内容和实践教学安排。

目前，政府和医药企业需要大量执业药师，因此选择专业时可以考虑职业发展前景广阔的学校和专业。

综上所述，选择执业药师专业时，应综合考虑专业相关性、职业规划、学校与实习机会、地理位置与费用以及考试与就业前景等因素。建议选择药学、中药学或相关专业，并根据个人兴趣和职业规划做出最终决定。