在湖北选择就业前景好的专业时，可以考虑以下几个因素：

行业需求

计算机科学与技术：随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业的毕业生在软件开发、系统分析、网络管理等领域有广泛的应用，市场需求量大。

软件工程：软件工程专业的毕业生可以从事软件开发、系统分析、项目管理等工作，就业前景广阔。

电子信息工程：电子信息技术专业在湖北也颇受欢迎，就业方向包括电子、通信、网络等多个领域。

会计：会计专业社会需求大，就业面广泛，包括鉴证、审计、税收、公司会计、管理会计等多个领域。

行政管理：随着政府机构和企业的增多，行政管理专业的毕业生需求也在增加。

学前教育：随着国家对学前教育的重视，学前教育专业的毕业生在教育机构中有稳定的就业前景。

学校优势

湖北大学：软件工程、计算机科学与技术、会计等专业教学质量优异，学生毕业后在多个领域都有广泛的就业机会。

华中科技大学：光电工程专业在教育部评估中名列A+，具有强大的就业竞争力。

武汉大学：法学、教育学等专业有着严谨的教学态度和实践教学环节，培养出了大量优秀的法律和教育人才。

个人兴趣和职业规划

选择专业时，建议学生结合自己的兴趣爱好和实际情况进行选择，因为每个专业都有其独特的优势和就业前景。

考虑自己的长期职业规划，选择与之相匹配的专业，有助于在未来的职业道路上取得更好的发展。

薪资和就业率

一些专业如计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程等，不仅需求量大，而且薪资水平较高。

护理学、教育学等专业的就业率较高，且随着社会需求的增加，薪资待遇也在逐步提升。

综上所述，选择专业时不仅要考虑行业需求和学校优势，还要结合个人兴趣和职业规划，以及薪资和就业率等因素，做出明智的选择。