在厦门选择职业高中专业时，可以参考以下几个方面来做出决策：

个人兴趣和职业规划

选择与自己兴趣相关的专业，能增加学习的乐趣，提高学习效率。

考虑未来的职业规划，选择有利于实现职业目标的专业。

就业前景和市场需求

了解当前就业市场的需求，选择就业前景好的专业。

关注行业发展趋势，选择有发展潜力的专业。

专业涵盖的内容和就业方向

详细了解各个专业的课程设置和就业方向，选择与自己能力和兴趣相匹配的专业。

例如，计算机应用技术专业涵盖软件开发、网络工程、信息安全等，毕业生可以在IT行业找到广泛的工作机会。

学校的师资力量和教学设施

选择有优秀师资力量和教学设施的学校，能提供高质量的教育资源。

可以通过学校官网或实地考察了解学校的师资力量和教学设施情况。

行业动态和经济发展

关注当地经济发展和行业动态，以便做出更加明智的选择。

例如，厦门作为一个旅游城市，对旅游管理专业人才的需求不断增加。

社会需求和职业稳定性

考虑专业的社会需求和职业稳定性，选择需求量大且稳定的专业。

例如，护理专业、会计专业等都有稳定的就业需求。

升学和就业的双重目标

如果打算继续升学，可以选择一些与高考内容相近的专业，有利于联考和升学。

如果以就业为目标，可以选择一些热门且就业前景好的专业。

综合以上因素，建议你在选择专业时，首先要明确自己的兴趣和职业规划，然后结合当前的市场需求和就业前景，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询学校的老师或学长学姐，获取更多实际经验和建议。