全国开设美术类专业的院校数量存在一定的差异，但根据多个来源的信息，可以得出以下结论：

1. 全国开设美术类专业的院校数量 超过1000所。

2. 具体包括：

普通本科院校约400多所。

独立学院和民办本科院校约300多所。

高职高专院校近800多所。

此外，有八大美术学院和其他一些知名美术院校，如清华大学美术学院等。

建议进一步核实具体院校数量时，可以参考教育部或相关权威机构发布的最新数据。