烟台南山学院的专业排名如下：

材料成型及控制工程

电气工程及其自动化

自动化

计算机科学与技术

飞行器动力工程

环境设计

旅游管理

电子信息工程

动画

纺织工程

此外，烟台南山学院还有一些专业被评为省级特色专业和重点发展专业，例如：

测控技术与仪器

朝鲜语

日语

食品质量与安全

金属材料工程

服装与服饰设计

舞蹈学

音乐表演

建议：

材料成型及控制工程、 电气工程及其自动化、 自动化、 计算机科学与技术、 飞行器动力工程等专业在烟台南山学院均名列前茅，是不错的选择。

测控技术与仪器、 朝鲜语、 日语等专业被评为省级特色专业，具有较强的教学水平和就业竞争力。

舞蹈学、 音乐表演等专业在全国同类专业中排名靠前，适合对艺术类专业有兴趣的学生。

请注意，专业排名可能会随时间和评价标准的变化而有所变动，建议以烟台南山学院官方最新公布的信息为准。