在《魔兽世界》怀旧服中，鬼服骑士（死亡骑士）可以学习的专业有以下几种推荐：

工程学：

工程学是WLK综合收益最高的一个专业，尤其适合术士和骑士等短腿职业。工程学可以提供属性非常优越的手套和披风的工程附魔，同时还可以制作各种有趣的玩具和装备，如机器人、护目镜等，增加游戏的趣味性。此外，工程学制作的物品在战斗中非常有用，如炸弹、火箭靴等。

锻造：

锻造专业可以让骑士制作出高质量的武器和护甲，提升其战斗力。前期投入成本较低，适合经济条件一般的玩家。锻造的武器和护甲在PVE和PVP中都有很好的表现。

珠宝加工：

珠宝加工可以制作各种宝石和珠宝，显著提升骑士的属性。通过切割宝石还可以赚钱，且珠宝制品在市场中需求较大。

炼金术：

炼金术可以制作各种药剂和药水，帮助骑士在战斗中更好地发挥作用，如恢复生命值、提高战斗力等。炼金术的药剂种类繁多，适用于各种战斗场景。

裁缝：

裁缝可以制作各种布甲和披风，提升骑士的防御和生存能力。裁缝制作的装备可以与附魔专业完美搭配，进一步提升装备的属性。

采矿：

采矿作为资源采集专业，对经济有直接贡献，适合那些希望建立自己装备和药剂供应的玩家。采矿还可以提供基础材料，如矿石等。

建议

如果你喜欢制作和使用各种有趣的物品，工程学可能更适合你。

如果你注重装备的提升和战斗力，锻造和珠宝加工可能更合适。

如果你希望在战斗中提供持续的支援和治疗，炼金术和裁缝可能更适合你。

如果你对资源采集和环境保护有兴趣，采矿也是一个值得考虑的专业。

最终选择哪个专业，还需要根据你的游戏风格和需求来决定。