电工电子专业主要学习以下方面的知识和技术：

电力系统：

涉及电能的产生、传输、分配和控制，以及电力系统的运行与管理。

电子器件与电路设计：

包括电子器件的原理和应用、电路的设计与分析，如模拟电路和数字电路。

电子通信：

研究电子通信系统的设计、实现与维护，包括通信网络技术和通信运营服务。

自动化控制：

涉及自动化控制系统的设计、实现与维护，如电力系统的自动化控制。

电力工程：

包括发电、输电、配电等电力系统的各个环节。

电子材料与元器件制造：

学习电子材料和元器件的制造工艺和应用。

铁道信号与城市轨道信号：

涉及铁路信号系统的设计与维护。

火电厂集控运行与继电保护：

学习火电厂的集中控制运行和继电保护系统的调试与维护。

电气化铁道供电与城市轨道交通供电：

研究电气化铁路和地铁的供电系统。

专业技能操作培训：

包括基础课程和专业技能操作培训，以适应实际工作的需求。

电工电子专业的学生毕业后可以从事电力系统运维、电子设备设计与制造、通信网络建设与维护等工作，也可以在科研机构、高校从事科研和教学工作。