园艺冷门专业的排名如下：

植物保护：

该专业主要研究各种作物的病害虫害防治技术和措施，以提高农作物产量和质量。虽然该专业在农业科学中相对较为冷门，但在生态保护和可持续发展方面具有重要价值。

水产养殖：

水产养殖专业主要研究水生生物的养殖、加工、病害防治等方面的科学。该专业在农业科学中相对较为冷门，但在海洋渔业资源开发和利用方面具有广阔的应用前景。

海洋渔业科学与技术：

该专业主要研究海洋渔业资源的开发与利用、海洋渔业技术的研发与应用等方面的科学。虽然该专业在农业科学中相对较为冷门，但在海洋渔业资源保护和可持续利用方面具有重要价值。

设施农业科学与技术：

该专业主要研究设施农业的生产技术与管理，包括温室大棚、无土栽培、精准农业等方面的技术。该专业在农业科学中相对较为冷门，但在现代农业发展中具有重要应用价值。

水土保持与荒漠化防治：

该专业主要研究水土流失的防治和荒漠化的治理等方面的科学。

风景园林：

专注于风景园林规划与设计，培养能在城市建设、园林、林业等部门从事风景区、森林公园、城镇各类园林绿地的规划、设计、施工等工作的工程技术人才。

园林景观工程技术性专业：

这个专业可能更侧重于园林景观的技术实现，包括植物繁育栽培、养护及管理等方面的知识。

园林专业：

作为二本批专业，培养具备生态学、园林植物与观赏园艺等方面的知识，能在城市建设、园林、林业部门和花卉企业从事相关工作。

这些专业虽然开设院校较少，但就业率相对较好，且针对性强，适合不想转行且对口工作容易找到的领域。例如，动物医学专业随着宠物行业的发展，宠物医生的需求量逐渐增加；园艺专业适合对蔬菜、花卉和果树感兴趣的学生，就业相对容易，但技术指导工作可能需要更高学历。