对于高考分数在700分左右的学生，可以选择以下专业：

理科专业

电子技术：适合对电子技术和计算机感兴趣的学生。

计算机科学与技术：就业市场的热门专业，毕业生可在多个领域从事软件开发、系统分析等工作。

生物工程：涉及生物技术和生物医学工程，发展前景广阔。

医学类专业：包括临床医学、基础医学等，是700分高分学生的优选。

机械工程、 机械电子工程：属于机械类专业，适合对机械设计和制造感兴趣的学生。

建筑学、 土木工程、 城乡规划：建筑类专业，适合对建筑设计、城市规划和建设感兴趣的学生。

电气工程及其自动化：毕业生在电力系统、电气设备制造等领域有广泛的就业机会，薪资水平较高。

电子信息工程：毕业生可从事电子系统设计、硬件实现等工作，随着5G、物联网等技术普及，需求将持续增长。

能源与动力工程：能源行业的发展需求稳定，适合对能源工程感兴趣的学生。

软件工程：信息技术行业对软件人才需求持续增长，适合喜欢编程和软件开发的学生。

文科专业

法律：适合对法律感兴趣的学生，就业方向广泛。

师范类：包括汉语言文学、数学与应用数学等，适合想要从事教育工作的学生。

建议

兴趣优先：选择专业时，最重要的是考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择自己感兴趣的专业有助于未来的职业发展和学习动力。

市场需求：了解当前市场需求和就业前景，选择有较高就业率和薪资水平的专业。

学科优势：考虑所在省份和学校的学科优势，选择有较强学科实力和师资力量的专业。

希望这些建议能帮助你做出更合适的专业选择。