在福建，以下专业被认为是未来就业前景较好的“吃香”专业：

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，该专业市场需求广泛，就业前景广阔。毕业生可以从事软件开发、网络安全、数据处理等领域的工作。

软件工程：

作为计算机科学与技术的重要分支，软件工程专业的市场需求也在不断增加，毕业生可以从事软件开发和维护等工作。

土木工程与建筑类专业：

包括土木工程、建筑学等，这些专业在房屋建筑、市政工程等基础设施建设领域有着广泛应用和广阔就业前景。

医学与护理类专业：

包括临床医学、护理学、药学等，随着人口老龄化和医疗需求的增加，这些专业的需求量很大。

金融类专业：

包括金融学、会计学、财务管理等，金融行业是经济发展的重要支柱，就业前景广阔。

教育类专业：

包括师范类专业等，在教育机构、政府部门等领域有着广泛的就业前景。

机械类专业：

包括机械设计制造及其自动化、机械工程，这些专业在机械制造、汽车、航空航天等行业有广泛应用。

电子商务类专业：

包括电子商务、网络营销等，随着互联网的发展，这些专业的就业前景也非常广阔。

环境工程类专业：

随着环保意识的增强，环境工程类专业的需求也在增加。

新媒体专业：

包括影视后期制作、新闻采编、播音主持等，这些行业薪资普遍较高，且人才缺口大。

人工智能专业：

作为未来科技的领航者，人工智能专业的需求正在快速增长，就业机会广阔。

数据科学与大数据技术：

在大数据时代，这些专业的毕业生成为了市场上的香饽饽，需求量大。

生物科学专业：

随着生物技术的不断发展，生物科学专业的就业前景越来越广阔。

平面设计专业：

涉及艺术设计、广告设计、包装设计等多个领域，就业范围广泛，前景可观。

这些专业在福建地区有着良好的就业前景和较高的薪资水平，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。