专科幼师可以选择的专业主要包括以下几个：

学前教育专业：

这是最直接与幼儿教育相关的专业，涵盖了幼儿教育理论、实践、组织与管理等多方面内容。学生将学习婴幼儿心理学、幼儿教育法规和政策、幼儿园课程设置、幼儿园日常管理和家长沟通等实务知识。

特殊教育专业：

特殊教育专业是针对幼儿的特殊需求进行教育，培养具备特殊教育知识和技能的教师。

小学教育专业：

虽然这个专业不直接针对幼儿教育，但它涵盖了小学各学科的教学方法和技巧，并注重培养学生的教育理念和班级管理能力，对于希望从事幼教工作的学生来说，这个专业可以提供有益的借鉴。

艺术教育专业：

这个专业培养多种艺术的交叉与融合，培养学生具备一定的艺术基本理论素养和系统的专业基本知识，具备一定的音乐、舞蹈、美术实践技能和教学能力，适合在幼儿园和艺术馆（所）从事教学工作。

美术教育专业：

这个专业培养具备美术教育专业知识和技能，能够在小学、幼儿园等教育机构从事美术教学工作。

音乐教育专业：

这个专业培养具备音乐教育专业知识和技能，能够在小学、幼儿园等教育机构从事音乐教学工作。

早期教育专业：

这个专业主要关注0-3岁阶段的婴儿和幼儿教育，研究如何提供最适合他们发展需要的教育环境和教学方法。

综上所述，专科幼师可以选择的专业非常多样，可以根据个人的兴趣和职业规划来选择最合适的专业。其中，学前教育专业是幼师高专的核心专业，涵盖了幼儿教育的各个方面，是最直接相关的选择。此外，特殊教育专业、艺术教育专业、美术教育专业和音乐教育专业等也是非常有价值的选择，可以根据个人的特长和兴趣进行选择。