去法国旅游学习的专业选择非常多样，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。以下是一些推荐的专业：

旅游管理专业

法国以其丰富的旅游资源和文化遗产而闻名，旅游管理专业在法国具有很高的声誉。该专业主要培养旅游基本知识和旅游管理技能，就业面广泛，包括旅行社、酒店、景区管理等。

服装设计专业

法国是时尚之都，服装设计专业在全球具有极高的知名度。学习服装设计可以接触到最前沿的时尚趋势和技术，并且法国的设计学院通常不收取学费。

音乐制作专业

法国在音乐领域有着深厚的底蕴和影响力，学习音乐制作可以领略到法国热情奔放的音乐文化，并且法国的音乐学院对留学生提供学费减免。

影视制作专业

法国的影视制作业非常发达，学习影视制作可以接触到世界一流的制作技术和理念，并且有机会参与实际的项目制作。

工科类专业

法国的工科专业也非常有竞争力，尤其是与旅游相关的工科专业，如交通工程、酒店管理等，这些专业为学生提供了广泛的就业机会。

外法语专业

学习外法语专业可以提高学生的法语水平，增强在法国的学习和生活能力，同时也有助于未来在旅游行业的职业发展。

市场营销专业

市场营销专业在旅游行业中的应用非常广泛，学习市场营销可以帮助学生掌握旅游产品的推广和营销策略，就业前景广阔。

金融专业

法国的金融行业非常发达，学习金融专业可以为学生提供丰富的理论知识和实践经验，未来可以在旅游企业或金融机构工作。

奢侈品管理专业

法国是奢侈品行业的中心，学习奢侈品管理可以让学生接触到高端品牌的运作和管理，就业前景非常好，尤其是在时尚和奢侈品领域。

法律专业

法国的法律体系非常完备，学习法律专业可以让学生掌握专业的法律知识，提高解决问题的能力，并且毕业后在旅游行业也有很好的就业机会。

综上所述，选择专业时可以根据个人兴趣和职业规划来决定，旅游管理、服装设计、音乐制作、影视制作、工科类专业、外法语专业、市场营销、金融专业、奢侈品管理以及法律专业都是不错的选择。建议在选择专业前，充分了解各个专业的课程设置、就业前景以及个人兴趣是否匹配。